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マンガでわかる カフェ開業

カフェ開業に必要なことがぜんぶわかる一冊。ストーリー仕立てだから、必要な知識がみるみる頭に入る。

著者
シナリオ・構成 青木 健生、マンガ 雨川 みう、監修 西 康宏
定価
1,620円(本体価格 1,500円)
発売日
2018年12月25日
判型/ページ数
A5版/192
ISBN
9784802611831
備考
-

「カフェ開業を夢見ながら、食品卸会社で働く白瀬もか(27)。
ある日、いつものようにカフェ巡りをしていると理想に近いカフェを発見。
オーナーに声をかけると、彼は小中の同級生、黒川香貴だった。
香貴のアドバイスを受けながら、もかは5年間働いた会社を辞め、
「カフェ開業」を決意するのだった。」

コンセプトやメニューの決め方から、開業・運転資金の調達、
物件探しや店舗施工のポイント、カフェオープンの準備まで
必要なことがぜんぶわかる!

"自分らしいカフェ"の作り方、教えます!

ジャンル

目次

Story0 プロローグ

Story1 カフェに一番大事なもの
①コンセプトって、どうやって決めればいいですか
付録① コンセプトシート

Story2 次はメニュー
②メニューは、どのように決めればいいですか
付録② 食材・備品の仕入れ先

Story3 はじめるための『お金』
③開業・運転資金は、どのくらい用意すればいいでしょう
付録③ 創業計画書 98
付録④ 融資・補助金・助成金 100

Story4 物件探し・店舗作り
④物件探しでは、何に注意すればいいのでしょう
付録⑤ 物件立地調査リスト

Story5 手に入れるべきもの
⑤店舗の設計・施工では、何に注意すればいいですか
付録⑥ カフェ開業に必要な書類

Story6 オープン!
⑥オープン前に何をやればいいですか
付録⑦ 月次売上管理表

Story7 エピローグ

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