カフェ開業に必要なことがぜんぶわかる一冊。ストーリー仕立てだから、必要な知識がみるみる頭に入る。
Story0 プロローグ
Story1 カフェに一番大事なもの
①コンセプトって、どうやって決めればいいですか
付録① コンセプトシート
Story2 次はメニュー
②メニューは、どのように決めればいいですか
付録② 食材・備品の仕入れ先
Story3 はじめるための『お金』
③開業・運転資金は、どのくらい用意すればいいでしょう
付録③ 創業計画書 98
付録④ 融資・補助金・助成金 100
Story4 物件探し・店舗作り
④物件探しでは、何に注意すればいいのでしょう
付録⑤ 物件立地調査リスト
Story5 手に入れるべきもの
⑤店舗の設計・施工では、何に注意すればいいですか
付録⑥ カフェ開業に必要な書類
Story6 オープン！
⑥オープン前に何をやればいいですか
付録⑦ 月次売上管理表
Story7 エピローグ
